Bolo Europeu

Ainda que o blog esteja querendo dar uma de food blog nesse final de ano, não resisti a fazer e publicar o Bolo Europeu que vi no blog Quiche de Macaxeira, cujas panelas são comandadas pela Luna...

Receita aqui.
Obs.: Fiz uma única substituição: Como não tinha castanhas-do-pará, fui de nozes ;-)

Clique na foto para ampliar...

Torta Mousse de Coco e Chocolate Branco

Pra fazer essa torta, usei como modelo a torta de chocolate e maracujá ali embaixo. Ou seja, duas camadas: uma de ganache de chocolate e uma de mousse. Fiquei um bom tempo pensando qual seria a combinação ideal de sabores. Nada que ficasse doce demais, que tivesse um visual legal... e que caísse no gosto do povo aqui de casa... Como o chocolate branco já estava definido, escolher o acompanhamento demorou um pouco mais, mas acabei decidindo pela mousse de coco, o que foi acertadíssimo. :)

Pra fazer a torta (usando uma fôrma de aro removível de 26cm):

Massa:

400g de biscoito aveia e mel (ou outro, conforme a preferência - talvez dê pra usar menos, já que achei a massa meio grossa demais)
300g de manteiga sem sal

Triture o biscoito no liqüidificador, derreta a manteiga (pode ser no microondas) e misture tudo até obter uma farofa. Forre o fundo e as laterais da fôrma com essa farofa e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos.

Ganache de chocolate branco:

400g de chocolate branco
1 caixa de creme de leite (se for usar a lata, faça sem o soro)
1/2 envelopa de gelatina sem sabor (prepare o envelope inteiro, conforme instruções da embalagem, pra usar a outra metada na mousse de coco)

Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite, misturando bem e junte a metade da gelatina sem sabor. Despeje sobre a massa da torta, na fôrma.

Mousse de coco:

1 garrafa de 200ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1/2 envelope de gelatina sem sabor
1/2 pacote de coco em flocos adoçados

Bata tudo no liqüidificador até ficar homogêneo e despeje sobre a ganache de chocolate na fôrma. Leve à geladeira até a hora de servir. Quando adquirir consistência, polvilhar os flocos de coco sobre a mousse.

Obs.: Achei que no outro dia a torta ficou melhor. Da próxima, vou fazer um dia antes de servir.

Gravataí - Hoje
16h, 33°C

Não existe infância sem banho de mangueira...

Creme Coreano

Como eu já tinha comentado aqui, essa sobremesa é uma livre interpretação do Creme Chinês da Faby. É um doce em camadas: A primeira de gelatina e a segunda de mousse de morango.

Gelatina:

- 2 caixas de gelatina de morango, preparadas de acordo com as instruções da caixa.
Vai à geladeira para adquirir consistência e só depois disso prepara-se a mousse de morango.

Mousse de Morango:

- 600ml de polpa de morango não-adoçada (usei congelada)
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 envelope de gelatina sem sabor vermelha, preparada de acordo com as instruções da embalagem.

Bater tudo no liquidificador até homogeneizar e despejar a mousse sobre a camada de gelatina, já consistente. Vai à geladeira até a hora de servir. Quando a mousse também adquiriu consistência, usei duas caixas de morangos, cortados pela metade, para ajudar a quebrar o doce da mousse.

Modéstia à parte...


... a ceia de ontem ficou um espetáculo.

Lembrei de colocar batatas bolinha e cebolinhas pra conserva temperadas só com tempero verde para assar junto com o Chester e te digo, melhor acompanhamento não há. Acho que as cebolinhas, por assarem mais rápido, poderiam ser colocadas na reta final (ficaram desmanchando de tão assadas), mas as batatas ficaram um escândalo: Douradinhas, casquinha crocante... uma delícia!

Fiz uma farofa com bastante manteiga, bacon, ovos cozidos, azeitona e temperinho verde, um salpicão com cenoura ralada e mussarela em tirinhas, arroz à grega, uma salada linda com alface, cebola roxa, palmito, tomate, pepino, rabanete e azeitona e de sobremesa a torta de mousse de coco com chocolate branco e o tal do "creme coreano". Dessa vez tomei cuidado pra não assar demais a massa da torta, mas ainda acho que ela pode ser mais fina (o vô pediu uma faca pra cortar e a Amanda disse que parecia rapadura '-'), mas é como o Fernando disse, se eles não tivessem tirado a barriga da miséria na janta, estariam roendo até o pratinho... :P

Quando terminei de fazer a mousse de coco, achei muito líquida e fiquei em dúvida se só meio envelope de gelatina sem sabor era o suficiente pra conseguir a consistência certa e decidi colocar mais um envelope inteiro... Quando abri o outro envelope é que percebi que tinha comprado gelatina sem sabor VERMELHA. Acabei resolvendo não colocar e rezar pro meio envelope fazer milagre. No final, deu certo, a consistência ficou ótima e desenformou numa boa. Foi a sobremesa preferida do vô. O "creme coreano" não tinha erro: mousse com morango é clássico e todo mundo adora. Os morangos e a gelatina ajudaram a quebrar o doce da mousse, logo, agradou formiguinhas e não-formiguinhas.

Um Feliz Natal a todos que passarem por aqui! : )

Papo-furado natalino

Nem precisei escrever carta pra Papai Noel mandar dois presentes bacanas aqui pra casa. O primeiro, que ganhei na quinta, é uma bolsa linda, presente do namorado fofo. O segundo, ganhei hoje, da vó e da mãe. Um mp3 da samsung...

Tem pinta do primo rico, Ipod. Só a pinta mesmo, porque nóis num pódi, não.

As sobremesas da ceia de natal já estão decididas e com os ingredientes devidamente comprados: Uma torta mousse de chocolate branco e coco e o "creme coreano", que é uma livríssima interpretação do creme chinês da Faby, do Rainhas do Lar. Aguardem fotos de doces semi-devorados no dia 25, pois o Arno foi passar o Natal com a família e levou a câmera. :)

Super a fim de comprar uma caixa de giz de cêra pro sobrinho, mas tenho tido pesadelos onde todas as paredes da minha casa ficam assim:

Daí, meio que desisto...

Torta de chocolate e limão maracujá :)

Já fazia um tempo que estava com vontade de fazer uma torta mousse, mas esbarrava em dois contratempos: uma receita que me empolgasse e o fato de não ter uma fôrma com fundo removível. Pois não é que no dia do aniversário da mãe a vizinha (Neiva, amor de pessoa) trouxe uma fôrma com fundo removível pra mãe fazer o bolo? \o/

Corri procurar alguma receita de torta mousse pra fazer e encontrei essa de chocolate e limão no Rainhas do Lar. Esbarrei em mais um contratempo: Mousse de limão realmente não faz o paladar do pessoal aqui em casa. Da última vez que fiz, apenas a minha prima, que tinha uns 6 anos na época, gostou. E hoje, até ela torce o nariz pra mousse de limão. A alternativa? Maracujá, pra alegria do namorado, que adora.

A receita está aqui, pra quem curte mousse de limão.
Se quiser substituir por maracujá, basta colocar suco concentrado de maracujá no lugar do suco de limão e umas sementes por cima pra ficar gracinha. ^^

Oi,

Eu ainda vou morar na serra.

Eco Trip

No domingo retrasado fomos aqui:

Templo Budista de Três Coroas

Vale muito a pena andar uns bons quilômetros morro acima, por estradas de terra que são, no mínimo, desencorajadoras para chegar lá. Fomos num dia de sol, não passei protetor solar e fiquei parecendo uma mortadela bolonha, mas mesmo assim, foi lindo. A paisagem lá de cima é de perder o fôlego, os templos, os monumentos, as estátuas, tudo muito colorido, vivo. Percebe-se muito capricho nos menores detalhes e isso faz toda a diferença.

Domingo passado, aqui:

Reserva ecológica da família Lima

Apesar da reserva ficar na divisa entre Dois Irmãos e Sapiranga e de precisarmos andar 18km em estradas de terra (que o vô sonhe que a gente anda fazendo rali com o Uno dele...), o lugar estava lotado. Ele abre às 8h da manhã, chegamos lá um pouco antes do meio-dia e precisamos esperar um pouco na fila até que o pessoal conseguisse uma vaga pra gente poder estacionar lá dentro. A infra-estrutura da reserva é ótima: Quadras de esporte, área de camping, churrasqueiras, banheiros super limpos, trilhas, e o principal atrativo: 5 cascatas de água da serra, limpída e cristalina.

Nota mental: SEMPRE que o Arno diz que encontrou uma trilha, aposte toda a sua vida que haverá uma outra centenas de vezes mais fácil. Basta dizer que se a minha mãe não tivesse se agarrado num cipó, teria despencado barranco abaixo. Quando chegamos no final dela, o pessoal que estava na cascata ficou olhando a gente sair do meio do mato, embarrados, suados, rindo aos montes, decerto pensando que a gente tinha pulado a cerca da reserva pra não pagar o ingresso...

O mais engraçado foi quando o Matheus pisou numa pedra molhada e VUPT!, escorregou e caiu. A Amanda foi ajudar e VUPT!, escorregou e caiu. A mãe foi ajudar os dois caídos e VUPT!, escorregou e caiu! Eu ia ajudar os três, mas... achei melhor esperar eles conseguirem se levantar sozinhos... :-P

Camarão

Dou risada sozinha só de pensar nas técnicas mirabolantes as quais vou precisar usar hoje pra tentar esconder esse tom "mortadela bolonha" da pele dos meus braços e de uma, eu disse UMA, metade do rosto.

Castigos corporais, além de bem vindos, fazem-se necessários.

P.s.: Mas alivia ae porque tirei 8.4 no trabalho de leilão virtual ali de baixo. Mercado Livre, E-bay... A moça está, provisoriamente, ostentando a aparência de um picolé minissaia, mas tem talento!